お好み焼き ぼてぢゅう@なんなんタウン

難波の地下街,以前は「虹の街」と「なんなんタウン」で,分かりやすく覚えやすかったのだが,「虹の街」は「なんばウォーク」に改名するし,「なんなんタウン」もリニューアルで「NAMBAなんなん」って,オジサンにはどちらも覚えられないよ。
「NAMBAなんなん」って,前身の「ナンバ地下センター」は「ウメダ地下センター」「ドージマ地下センター」より古い大阪最古の地下街だったっけ? 最古参らしく古びて暗い地下街で中学生の頃は足を踏み入れたこともなかったが,現在は今風のキレイで明るい地下街になっている。
で,その地下街「NAMBAなんなん」でお好み焼き。「ぼてぢゅうナンバ店」へ。表のショーウィンドウに食品見本の飾ってあるお店。道頓堀に總本店を構えて,九州から関東にかけて手広くやってるチェーン店。このチェーン,元は「ぼてぢゅう総本家」の暖簾分けらしいが,「総本家」が倒産・廃業後は全ての権利を買い取ったらしい。他に難波に2店舗だけ構える「大阪ぼてぢゅう」があるが,こちらも「総本家」の別系統らしい。

生ビール(中)@ぼてぢゅうナンバ店

というわけで入店。カウンター席の真ん中に座って,とりあえず「生ビール中」\580(以下税別)。生ビール(大)+キムチ+黒枝豆の「大ジョッキセット」\780(期間限定)というお得なセットもあるが,小食なのでビール腹にはお好み焼きしか入らないのでパス。
店内は,入って右が壁に向かったカウンター席6席,左にテーブルが4席+2席+4席,奥が厨房というこじんまりとした店舗。各テーブルには鉄板がはまっている。ここ,カウンター席にも細長く鉄板が。これいいね。これが普通。道頓堀の總本店はこの前の改装でカウンター席に鉄板がなくなった。熱した鉄皿に入れて持ってくるが,あれは味気ないし,実際「不味く感じる」。こちらの支店の難点は全面禁煙なことか。ま,總本店も夏休み期間など子供の長期休暇中は禁煙になるが。
なお遅い時間帯だったので,先客は4人席に若い女性2人組,カウンター奥に大ジョッキを前にした若いリーマン1人。この日のスタッフは,奥の厨房に若めの男性,フロアはバイトらしきお嬢さんの2人体制。

黒毛和牛の牛玉@ぼてぢゅうナンバ店

メニューを拝見,定番が揃っているが,ここはちょっと張り込んで「黒毛和牛の牛玉」\1,200。お好み焼きといえば「豚」が基本中の基本だが,たまの「牛」も旨し。って,大阪では単に「肉」といえば「牛肉」に決っているが(だから「肉まん」ではなく「豚まん」),さすがに豚肉が主役のお好み焼き屋では「牛玉」と表記するな。「豚」を「肉」と詐称するお店は(大阪地場のお店では)皆無だが。
で,上の写真,厨房で焼き上げられて持って来られる。マヨネーズと辛子の有無を問われたが両方お願いする。このマヨと辛子,今では普通に見かけるが,そもそもは元祖の「ぼてぢゅう」が歓楽街のオネエサンたちの口に合わせて始めたとか。マヨ嫌い派もいらっしゃるが,私は「なんちゃってマヨラー」。辛子や一味も趣が変わって旨し。

卓上のカスター@ぼてぢゅうナンバ店

卓上のカスター,といってもカスター皿はなく直接置いてあるが,爪楊枝・黒胡椒・一味・カツオ・青海苔。黒胡椒って珍しいな。

牛玉フルメイク@ぼてぢゅうナンバ店

で,テコ(コテ・ヘラ)でマヨ・辛子を全面に伸ばし,カツオを満遍なく乗っけてから,好物の青海苔たっぷりでフルメイク。

牛玉断面@ぼてぢゅうナンバ店

牛玉断面。重ね焼きの崩れやすい広島焼はピザのように放射線状に切るが,大阪の混ぜ焼きのお好み焼きは端から一直線に四角く切っていく。箸は補助で,基本テコで口に運ぶ(この辺は大阪でも意見の別れるところ?)。ここのこのテコ,特徴的だな。切りやすい工夫のつもりかな。先割れスプーンと同じで却って使いづらい。小さな親切,大きなお世話。
で,肝心のお味だが,旨い! お値段だけあって牛肉がたっぷり入っている。ちぎれた牛肉だけ口に入れてみたが,噛むとジュッと肉の旨味が出て来る。黒毛和牛でも結構いいやつだわ。さすがは「ぼてぢゅう」,場末の安い牛玉とは一味も二味も違う。お好み焼き自体も,ふんわり柔らか系だが,粉もん感の強いしっかり系が好みの私の口にも合う。ちょっとふんわり系を誤解していたようだ。上手い店で食べれば旨い。
と十二分に満足して,お勘定は消費税8%が付いて1,922円。この後,地上に出てマルイと高島屋の間の広場の喫煙コーナーに駆け込んだのは言うまでもない(周辺は路上喫煙禁止区域です)。

ぼてぢゅう ナンバ店
アクセス: 各線難波(なんば)駅下車。大阪市営地下鉄御堂筋線なんば駅南改札口より目の前のマルイ(OIOI)地下入口の右から地下街(NAMBAなんなん)北通路に入り左側の店舗を見てしばらく進み,マルイ南東地下出入口の次の店舗。下記リンクのフロアマップ参照。徒歩3分。
住所: 大阪市中央区難波5丁目 NAMBAなんなん7号
電話: 06-6643-7661
営業時間: 11:00~22:00(L.O.21:30)
定休日: 不定休(地下街NAMBAなんなんに準ずる。次回定休日は下記リンク「NAMBAなんなん」参照。)
喫煙: 不可
リンク: ホームページ NAMBAなんなん(地下街フロアマップ) 地図 

【追記】 最近は毎週日曜日更新のペースで来たのですが(というか,土日しかブログ書く時間が取れないです),今回はお盆休み突入とともに連日飲んだくれてて,1日遅れ月曜夕方更新になってしまいました。せっかく覗いていただいた方々,空振りで申し訳ありませんでした。

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TAG : [難波]

広島焼 厳島@天六

先日,東心斎橋の行き付けの居酒屋の調理担当スタッフ(今月末でめでたく寿退職)が広島出身だと言うので,広島焼(広島風お好み焼き)の話になった。で,広島出身者が大阪で一番気に入ったのが,このお店だという。
で,久しぶりに天六まで。お店の住所は天五だが,天神橋筋六丁目駅12番出口から南へ1分の至便の場所。思ってたより目立たない店だったので,危うく通り過ぎかけたが「お好み」の暖簾が目に入って注視すると「広島焼」の文字も。
入店して,1人だと告げると,空いていたカウンターの一番入口に近い席を指定される。鉄板の前のカウンターは6席,調理の様子が至近で見れる特等席。後,2人掛けテーブル2卓と4人掛けテーブル1卓のこじんまりとしたお店だ。店内は明るく清潔感がある。

生ビール@広島焼厳島

取り敢えず生ビール中\500(以下税別)を。銘柄はサッポロとだけある。ところで,上の写真の奥に鉄皿が写っているが,残念ながらこのお店はテーブル席には鉄板がない。で,この鉄皿に乗せて出されるようだ。選べるならカウンター席を指定すべきお店。

調理風景@広島焼厳島

上の写真は調理風景。目の前で手早く技が繰り広げられる。大阪のお好み焼き(混ぜ焼き)は家庭でも作れるが,広島焼(重ね焼き)は(野菜や具を重ねただけで空中分解しやすく)お店でプロに作って貰う食べ物だな。

厳島焼@広島焼厳島

で,しばし待って最後にネギをたっぷり乗っけて登場。「厳島焼」\1,050。初めてなので,取り敢えずメニューの左上のお店の名前を冠した定番をお願いした。具は,肉・玉子・イカ天とシンプル。広島焼はモダン焼のように「そば(中華麺)」または「うどん」が入るのだが,今回は広島では多数派だと以前聞いた「そば」でお願いした。一方,玉子は鉄板で別に焼かれる。これは以前,広島を訪れた時に「お好み村」とかいうところでいただいたのと同じだな。また広島焼に入るイカは,デフォルトでは生イカではなくイカ天だという。

マヨネーズ@広島焼厳島

マヨネーズの有無を問われたので,なんちゃってマヨラーの私は当然要りますと答えると,マヨネーズを容器ごと渡された。上の写真は自分でかけました。

オタフクソース@広島焼厳島

予めソースは塗られているのだが,お好みで「オタフクソース」と「一味?」を自分で追加できる。隣りの常連らしきお客さんは,マヨ抜きで一味?とオタフクソースたっぷりで攻めていた。

広島焼断面@広島焼厳島

広島焼断面。大阪のお好み焼きを食べる時は,方眼に切って順にテコ(コテ/ヘラ)でいただくのだが,重ね焼きの広島焼は崩れやすいので,ピザのように放射状にカットしてテコでいただく。
大阪のお好み焼き屋にもメニューの1つとして、広島焼の設定があるが、あれらは食べてみるとまだ粉もん感が強かった。これは粉もん感はほとんどなく、強いて言えばキャベツ焼に近い食感。食べ物としての方向性が異なる印象。オタフクソースを追い掛けして更に刺激を求める。テコが進む。
と満腹して,勘定は消費税8%が付いて計1,670円。

店舗外観@広島焼厳島

店舗外観。セブンイレブン天神橋筋6丁目駅南店の右隣り。土曜日の夕飯時だったこともあり,お店は空席が出来てもすぐに埋まる盛況。
ところで,大阪では普通に「広島焼」というのだが,広島の人は「広島焼」と言うと「お好み焼きじゃ!」と怒るとかいう話がまことしやかに流れているが,あれはどうも東京のメディアの仕込み,デマらしい。相互フォローしている広島在住のツイッタラーも「そんなこと気にしない」と呟いているし,前述の広島出身のスタッフも普通に「広島焼」と言っていた。そもそも,このお店も他の広島焼専門店も,自分で「広島焼」と名乗っているしなぁ。

※メニュー画像(4枚)が店舗データ下の「続きを読む」で表示されます。

厳島(いつくしま)
アクセス: 大阪市営地下鉄天神橋筋六丁目駅12号出入口より左へ広い道の東側歩道を南進,徒歩1分,歩道に面した路面店。
住所: 大阪市北区天神橋5-8-10
電話: 06-6358-1012 (予約可)
営業時間: 11:00~23:00(L.O.22:30)
定休日: なし
喫煙: 可(スタッフに頼まないと灰皿は出て来ない)
リンク: 地図 

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TAG : [天六]

ホルモン焼うどん お好み焼よしだ@北花田(堺市)

堺市北花田に「ホルモン焼うどん」の美味しいお好み焼き屋があると聞き,地下鉄御堂筋線に乗って遠征。駅から南西に3分ほど,昭和なバラックに「お好み焼よしだ」の看板を見付ける。引き戸を開けると,7席ほどのL字カウンターと厨房。厨房の女将がカウンターを見回して,奥の座敷で良ければ,と入店を許可される。平日夜だが,満席のカウンター席は,美人女将ファンらしい近所?のオッチャン達が居酒屋気分で盛り上がっている。外観の予想とは違い,店内は明るく清潔。場末のお好み焼き屋とは一線を画する。
で,壁で仕切られた奥に入ると,小上がりの座敷に鉄板のはまった4人席が3つ。その1つを占領して,取り敢えずメニューを拝見。

生ビール@お好み焼よしだ

まずは生ビール中ジョッキ(スードラ)\390(以下税込)。ハタチ前後の娘さんが店内をいったり来たりしているので,ついでに灰皿も所望。

だし巻きたまご@お好み焼よしだ

で,お目当ての「ホルモン焼うどん」と一緒に,その前のアテに「だし巻きたまご」\340を。すぐに出て来たが,そつなく仕上がっていて旨い。生ビールが進む。

赤霧島お湯割り@お好み焼よしだ

続けて,お気に入りの芋焼酎「赤霧島」\520をお湯割りで。完全に飲み屋気分だな。

ホルモン焼うどん@お好み焼よしだ

で,だし巻きをいただき終わって,しばらくあって「ホルモン焼うどん」\740がいよいよ登場。見掛けはまあ標準的な焼うどんだな。

ホルモン焼うどんリフティング@お好み焼よしだ

小皿に取っていただく。第一印象は,ニンニクがよく効いていてスパイシー。これはニンニク好きにはたまらないな。流石に評判になる旨さ。どんどんと食が進む。丸っこいホルモンは歯ごたえあり。しがめば脂の旨みが出て来る。2杯目は焼酎に切り替えちゃったけど,これはやはり生ビールが合う。
と,満腹して,勘定は1,990円。

店舗外観@お好み焼よしだ

店舗外観。看板が目立つので見落とすことはないかと。

ドリンクメニュー@お好み焼よしだ

ドリンクメニュー。下町価格。

料理メニュー@お好み焼よしだ

料理メニュー。定番の粉もん以外に,居酒屋風アテも充実。

お好み焼よしだ
アクセス: 大阪市営地下鉄御堂筋線北花田駅4号出入口から右へ通称「ときはま線」の西側歩道を南下し,最初の信号を西へ右折。住宅街の先,道の右側の一軒家。徒歩3分。
住所: 堺市北区北花田町1丁31-2
電話: 080-6148-0141
営業時間: 17:00~22:00(L.O.21:30)
定休日: 月曜日
喫煙: 可
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TAG : [堺市]

酒場 タコタコキング@鰻谷三休橋筋

タコタコキング三休橋店

ゴールデンウィークの夜更けに,特に目的も決めずに心斎橋に出て来た。流石にGWらしく結構な人出でどの店も賑わっている。鰻谷三休橋筋を歩いていると,1つのビルの1階にイタリアン・たこ焼き・肉バルが並んでいる。真ん中のたこ焼き屋を覗くとここも混んでいたが,カウンターに空席があったので入ってみた。
カウンターとテーブルのそれほど広くはない店で,賑やかな若者で店内は盛り上がっている。外に向いたたこ焼きのテイクアウト窓口と電話での出前受付もやってるよう。
取り敢えずメニューを見ると,ドリンクも料理も結構揃っている。料理は,粉もんを中心に鉄板焼きメニューも並んでいる。取り敢えず「粉もん」カテゴリーに入れたが,「酒場」カテゴリーでもいい感じ。粉もんだから和食だろうが,店内は洋風アーリーアメリカン調。

生ビール(一番搾り)@タコタコキング

生ビール(一番搾り)\500(以下税別)。喉が渇いていたので,撮影前に飲んでしまった。ちょっと大振りなグラスにたっぷり。

イカ焼き@タコタコキング

「イカ焼き」\350。久しぶりだなぁ。イカ焼きと言いながら,イカより豚肉の方が多い。豚平焼っぽくなってる。

大阪ベイブルース@タコタコキング

「大阪ベイブルース」\900。伊丹の小西酒造の地ビール。大阪のクラフトビールって名乗っているけど,伊丹って兵庫県じゃない? ベルギーホワイトエールとある。確かに久しぶりのベルギービールらしい風味。でもちょっと軽いか。その分飲みやすい。

大たこ焼き(6個)@タコタコキング

たこ焼き屋なので,たこ焼きを食わねば始まらない。「大たこ焼き(6個)」\300。正調大阪の「重力に逆らわない」ふわとろのたこ焼き。一部で「外はカリッと,中はトロッ」とかって間違った風説が流布しているけど,あれは地方の業者が素人スタッフでも失敗(生焼け)しないようにしている工夫。大阪のプロの焼く正しいたこ焼きは「外はふわっと,中はとろとろ」でなければならない。地方からの観光客が大阪でたこ焼きを食べて「生焼けだ」とクレームを入れるらしいが,広報不足,嘆かわしい。ここのはダシも効いていてレベルが高い。
実は飲み始めてすぐに,外人の青年が1人で入って来て隣りの席に着いた。人懐こい青年で片言の日本語を交えて話しかけてくる。カナダのトロントから来て,大阪に2日,京都には21日もの予定だという。途中で青年が自分の煙草を差し出して吸えと言う,いや自分の煙草があるからと断ったのだが,繰り返すので1本いただく。と,しばしの国際交流。
で,勘定は消費税8%がついて端数切捨てで2,210円。なお,ショップカードに記載がなかったので,詳しい営業時間・定休日は不明。建物名の「イルストリート」の「イル」って,「eel(鰻)」かな?鰻谷だけに。

タコタコキング TAKOTAKO KING 三休橋店
アクセス: 大阪市営地下鉄心斎橋駅5号出入口より目の前の大宝寺通(いちょう通り)を東へ。2つ目の十字路を北へ左折して鰻谷三休橋筋へ。次の十字路の手前,右側のビルの路面店。徒歩3分。長堀橋駅からも同じぐらい。
住所: 大阪市中央区東心斎橋1-13-23 イルストリートビル1F
電話: 06-6251-0084
営業時間: はっきり決まっていないのかな? この日は夕方から翌3時まで
定休日: 火曜日かもしれない
喫煙: 可
リンク: 地図 

    ------------------------

タコタコキング 三休橋店たこ焼き / 長堀橋駅心斎橋駅四ツ橋駅

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TAG : [心斎橋] [長堀橋]

牡蠣焼そば 七つの壁@地下鉄我孫子

地下鉄我孫子駅南口の3号出入口を出てすぐのお好み焼き屋さん。場末風ではなく,ちょっとオシャレな店。
お好み焼き・モダン焼・ねぎ焼き・焼そば・焼うどんとメニューの種類は多い。変わり焼きも数種。
ここは客席の鉄板で女性スタッフが焼き上げてくれるスタイルだが,焼そばなどは奥の厨房で男子スタッフが焼き上げて提供される。カウンター席はなく,全て鉄板のハマったテーブルの2人席が2つと4人席が7つ。1人客も入りやすく,2人席が埋まっているときは,4人席に案内されるが,混んでいても相席はしない。
で,具にこだわっていて,我孫子近辺では一番「具」が旨い店だと個人的に思っているのだが,冬は特に牡蠣が旨い。

牡蠣焼そば大盛り@七つの壁

今回は「牡蠣焼そば大盛り」。牡蠣の食べ方は酢牡蠣に始まって色々があるが,個人的には,この焼そばに入れたソース焼きが一番の好み。焼そばも麺がもっちり,ソース味もよく合っていて旨し。

牡蠣焼そば@七つの壁

牡蠣は,出始めは小さめが数個だが,旬には大きめが入ってくる。これをそのまま食べても旨し。麺と合わせても,ソース味の麺に染みる牡蠣の汁が旨し。どちらも納得の生ビール(プレモル)のアテ。

過去の「七つの壁」の記事:
    2014/08/15 : お好み焼き 七つの壁@地下鉄我孫子 

七つの壁
アクセス: 大阪市営地下鉄御堂筋線我孫子(あびこ)駅3号出入口を出てすぐの路面店。
住所: 大阪市住吉区苅田7-12-19 北野マンション西館1F
電話: 06-6697-8540
営業時間: 平日 11:30~23:00(L.O.22:15) ただし木曜日は17:00~ / 土日 11:30~22:30(L.O.21:50)
定休日: 無休(ただし繁忙期以外の木曜日はランチ営業休み)
喫煙: 可
リンク: 地図 

    ------------------------

七つの壁お好み焼き / あびこ駅我孫子町駅杉本町駅

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TAG : [地下鉄我孫子]

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60代,男性,物理屋,還暦過ぎてもまだ現役。
大阪市内を中心に食べ歩きをしています。ホームグラウンドは心斎橋と地下鉄我孫子(あびこ)。
他に趣味は,山歩き・スキー・バイク(キャンプ・ツーリング)・パソコン(プログラミング)などなど。Twitter, Instagram, Facebook, Blog, Tumblr.で日々呟いています。

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